22 Avenue de l'Europe, MONCEL LES LUNEVILLE 54300 | Téléphone : 03 83 74 08 65

Carte et Menus
Le Relais Saint Jean à Moncel-Lès-Lunéville

Menu du Jour

Servi tous les midis uniquement du mardi au vendredi inclus, excepté jours fériés

Plat du jour ou Poisson du Jour -  11 €
Entrée/Plat  ou   Plat/Dessert  - 14 €
Entrée/Plat/Dessert 16 €

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L’Assortiment du Jardinier
ou
Terrine de Campagne et Salade Verte
ou
Entrée du Jour
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Poisson du Marché
ou
Plat du Jour
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Fromage Blanc
ou
Dessert du Jour
ou
Salade de Fruits

Menu Le p’tit Stan

21.00 €

Terrine de Sanglier aux Figues et Noisettes
ou
Velouté de Potimarron, Amandes Effilées Grillées, Chantilly Salée
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 Gaufre de Pomme-de-terre, Crème de Munster et Lardons
ou

Effiloché de Lapin façon Baeckeofe

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  Pain Perdu, Glace Noisette et Marmelade d'Oranges

ou

Poire Belle-Hélène et sa Tuile Croquante au Chocolat

Menu Gourmandises de Marie-Antoinette

 
28.00 €
 
 Saumon Label Rouge Fumé par nos soins et sesToasts
ou
Vol au Vent de Moules et Crème de Poireaux

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 Tête de Veau aux Deux Sauces (Ravigote et Gribiche)
ou
Cuisse de Canard Confite accompagnée de sa Potée de Choux
Rouge et Pommes
ou
Timbale de la Mer et sa Crème de Crustacés

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Assiette de Trois Fromages Lorrains
ou
Gaufriterole
ou
 Macaron Chocolat, Crémeux Citron, Coeur Framboise

Menu Délices de Stanislas

37.00 €
 
Foie Gras de Canard Maison, Toasts et Confiture
ou
Profiteroles d'Ecargots, Crème de Courgettes et
Champignons légèrement relevée à l'Aïl

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Filet de Bœuf aux Morilles (supplément de 2.10€)
ou

Pavé de Flétan et sa Crème de Yuzu
ou
Rognons de Veau aux Morilles
ou
Burger de Foie Gras Poêlé aux Pommes et Oignons Rouges Caramélisés

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Assiette de Trois Fromages Lorrains
ou
Croustillant de Reblochon aux Noix de Cajou
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Déclinaison Glacée autour du Maron
ou
Fondant aux Deux Chocolats Valrhona

Carte Traiteur

Nos Formules Mariage
sont disponibles sur simple demande.

Votre interlocutrice mariage au Relais Saint Jean:

Sonia 06 63 03 27 70

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PLATS A EMPORTER

Filet Mignon de Porc aux Mirabelles - 8.50 €

Cuisse Lapin, Moutarde à l’Ancienne, Estragon - 9.50 €

Tournedos de Volaille farci aux Tomates Séchées, Coulis de Tomates et Basilic - 12.90 €

Magret de Canard Miel et Baies Roses - 14.80 €

Suprême de Pintade, Oignons Caramélisés - 13.00 €

Filet Mignon de Veau aux Morilles - 19.90 €

Pavé de Veau à la Forestière  - 14.50 €

Filet de Bœuf au Poivre Vert - 17.00 €

Filet de Bœuf Crème de Munster - 17.50 €

Filet de Bœuf aux Giroles - 18.00 €

Filet de Bœuf aux Morilles  - 19.90 €

Filet de Bœuf Sauce au Foie Gras, Pépites de Foie Gras - 19.90 €

Quenelles de la Mer Crème Poireaux, Safran - 12.50 €

Dos de Lieu Noir Crème Citronnée, Ciboulette - 9.50 €

Pavé de Saumon à l’Aneth - 11.50 €

Médaillon de Lotte à l’Américaine - 17.90 €

Offert avec chaque plat : 2 légumes + 1 féculent

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MIGNARDISES SALEES RSJ

Verrines salées 1€ la pièce :

Mousse de légumes de saison

Mousse de poissons

Tiramisu de Petits Pois et Chips de Lard

Ratatouille

Concassé de Tomates et Mousse de Brillat Savarin aux Herbes Fraiches

Cocktail de crevettes

Perles en salade fraîcheur Provençale

Méli-mélo alsacien : cervelas et emmental

Crème de Chou-fleur et sa Mouillette feuilletée

Soupe froide de tomates

Mousse de Guacamole et crevettes

Minimum de commande 10 pièces de chaque sorte

Nos Cakes salés 6.60 € la pièce :

Cake au Lard

Cake au Jambon

Cake aux Olives

Cake au Chorizo et Chèvre

Cake Végétarien

Cake au Saumon Label Rouge Fumé Maison (supplément 1.00 €)

Cake Fuseau Lorrain (supplément 1.00 €)

 

Nos Demi Navettes 1 € la pièce :

Tomate, Feta, Herbes Fraîches

Saumon Label Rouge Fumé Maison

Façon Bagnat

Poulet Crème au Curry et Roquette

Jambon sec, Tomates séchées et Mousse de fromage

Avocat, Thon et Fromage Frais

Terrine de campagne et Cornichon

Minimum de commande 10 pièces de chaque sorte

Nos Pains Surprises 50 pièces en assortiment :

40 € le pain surprise

A composer selon vos envies : Rillette, Foie Gras, Terrine de Campagne, Pâté Forestier, Mousse de Canard, Jambon Italien, Bacon, Jambon Cru, Rosette, Salami, Saumon Fumé, Mousse de Crevette, Mousse de fromage, …

 

Réductions froides 1 € la pièce :

Toast : toast de pain de mie ou Tartine : mini tranche de pain et leurs garnitures :

Tapenade, Anchois et Olive

Rosette, Bacon, Jambon Italien, …

Foie Gras de Canard Maison

Saumon Label Rouge Fumé par nos soins

Bagnat

Pesto, Feta, Tomate et Basilic

Mousse de Fromage Frais et Chorizo

Rillettes

Mousse de Crevettes et Safran

Minimum 10 pièces de chaque sorte

Nos Sucettes 1.10 € pièce :

Foie Gras et Sésame

Foie Gras et Pain d’Epice

Foie Gras Chocolat

Foie Gras et Noisette

Roulé de Crêpe et Saumon Label Rouge Fumé Maison en sucette

Fromage Frais et Cumin

Fromage Frais et Sésame

Chèvre Cendré

Saumon Label Rouge Fumé Maison et Fromage Frais, Aneth

Tomate Cerise et Mozzarella

Minimum de commande 10 pièces de chaque sorte

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BUFFET FROID RSJ

16 € par personne

Assortiment de Crudités et Salades :

3 Crudités Variées (Carotte, Betterave Rouge, Concombre, Céleris Rémoulade, …)

+

2 Salades composées au choix : Taboulé, Purée Péguy, Salade Piémontaise, Salade de pâtes aux accents de Provence, Salade de Pomme de terre et Cervelas, Salade Riz au Thon, …

Assortiment Champêtre :

1 Terrine de Campagne

2 Charcuteries lorraines : Fuseau Lorrain et Fromage de Tête

2 Charcuteries : Rosette et Jambon Cru

3 Viandes froides : Rôti de Porc, Poulet, Rosbeef

ou

1 Terrine de Campagne

2 Poissons froids : Saumon Label Rouge Fumé par nos soins et Crevettes

2 Charcuteries : Rosette et Jambon Cru

3 Viandes froides : Rôti de Porc, Poulet, Rosbeef

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BUFFET FROID RSJ

25 € par personne

Assortiment de Crudités et Salades :

4 Crudités Variées (Carotte, Betterave Rouge, Concombre, Céleris Rémoulade, …)

+

3 Salades composées au choix : Taboulé, Purée Péguy, Salade Piémontaise, Salade de pâtes aux accents de Provence, Salade de Pomme de terre et Cervelas, Salade Riz au Thon, …

Assortiment Champêtre :

2 Terrines : Terrine de Campagne et Terrine de Lapin aux Noisettes

2 Charcuteries lorraines : Fuseau Lorrain et Fromage de Tête

2 Charcuteries : Rosette, Jambon Cru

3 Viandes froides : Rôti de Porc, Poulet, Rosbeef

1 Foie Gras : Foie Gras de Canard Maison

ou

2 Terrines : Terrine de Campagne et Terrine de Lapin aux Noisettes

4 Poissons froids : Saumon Label Rouge fumé Maison, Saumon Bellevue, Filet de Truite Fumé et Crevettes

2 Charcuteries : Rosette, Jambon Cru

2 Viandes froides : Rôti de Porc, Poulet

1 Foie Gras : Foie Gras de Canard Maison (1 tranche de 50 gr / personne)

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BUFFET FROMAGES RSJ

5 € par personne

Assortiment de 4 sortes au choix de Fromages :

Chaource                                            Munster

Fromage Roulé aux Herbes            Chèvre

Reblochon                                         Fromage aux Noix

Tome de Pierre Percée                   Comté

Accompagné de Fruits Secs & 3 Chutney

Supplément Salade Verte & Vinaigrette : 0.25 € par pers.

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BUFFET DESSERTS RSJ

5.50 € par personne

Assortiment sucré 4 pièces au choix :

Mousse au Chocolat

Fraisier

Framboisier

Tarte aux Fruits de Saison

Tarte aux Pommes Streusel

Tarte au Citron revisitée

Chou pâtissier

Choux Chantilly

Bavarois aux Fruits Exotiques

Bavarois Caramel Beurre Salé

Tarte fine aux Poires

Mousse à l’Ananas

Salade de Fruits Frais

Macaron

Cheesecake

Mousse de Crème de Marron, Gelée d’orange

Crème Caramel

Flan Pâtissier

Pudding aux Mirabelles

Mini Crème Brûlée

Minimum de commande 10 pièces de chaque sorte

Pain 

0.50 € par personne pour ½ baguette

 

RSJ Traiteur ne travaille que des produits frais ; en tenant des comptes des commandes et des livraisons en produits frais, les commandes doivent être passées 7 jours avant la date souhaitée. Nous vous remercions de votre compréhension.

Nos devis sont gratuits: n'hésitez pas à nous contacter pour toute demande personnalisée.

 

 

 

 

La Carte

Nos entrées:

L’Assortiment du Jardinier (assiette de crudités) - 9.50 €
Terrine Maison de Campagne Maison et Crudités - 10.10 €
Terrine Maison de Sanglier aux Noisettes et aux Figues - 14.90 €
Velouté de Potimarron, Amandes Effilées, Chantilly Salée- 11.50 €
Saumon Label Rouge Fumé par nos soins et ses Toasts - 15.90 €
Vol au Vent de Moules et sa Crème de poireaux - 15.90 €
Profiteroles d'Escargots, Crème de Courgettes et Champignons légèrement relevée à l'Aïl - 17.20 €
Foie Gras de Canard Maison, Toasts et sa Confiture - 17.90 €
 

Nos Poissons:

Timbale de la Mer et sa Crème de Crustacés - 18.50 €
Pavé de Flétan et sa Crème de Yuzu - 22.90 €
Poisson du Marché (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 11.00 €

Nos Viandes:

Filet de Bœuf aux Morilles - 25.90 €
Cuisse de Canard confite, Potée de Choux Rouge et Pommes - 18.90 €
Effiloché de Lapin façon Baeckehofe - 17.10 €
Burger de Foie Gras Poêlé aux Pommes et Oignons Rouges Caramélisés - 24.00 €
Plat du Jour (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 11.00 €
 
Nos Fromages:

Fromage Blanc Nature ou aux Fines Herbes - 4.95 €
Assiette de Trois Fromages Lorrains - 6.00 €
Croustillant de Reblochon, Noix de Cajou - 6.10 €
 
Nos Desserts:

Salade de Fruits Frais - 6.20 €
Pain Perdu, Glace Noisette et Marmelade d'Oranges - 6.90 €
Déclinaison Glacée autour du Marron - 8.50 €
Gaufriterrole - 7.30 €
Macaron Chocolat, Crémeux Citron, Coeur Framboise- 7.90 €
Poire Belle Hélène et sa Tuile Croquante au Chocolat - 7.50 €
Fondant aux Deux Chocolat Valrhona - 8.50 €
Crêpe au Chocolat Valrhona- 6.40 €
Crêpe au Grand-Marnier - 7.90 €
Vacherin Vosgien (Glaces Myrtille, Mirabelle, Vanille) - 6.90 €
Coupe de glace 2 Boules - 6.00 €
Coupe de sorbet 2 Boules - 6.00 €
Dame Blanche - 6.90 €
Colonel - Sorbet Citron et Vodka - 8.60 €
Café ou Thé Gourmand - 7.90 €
Suppléments : Chantilly, Chocolat - 0.50 €

Les Spécialités traditionnelles

Entrées :

Saumon Label Rouge Fumé par nos soins et ses Toasts - 15.90 €
Salade de Ris de Veau au Vinaigre de Framboise - 17.70 €
Escalope de Ris de Veau, Crème de Porto - 17.90 €
Tête de Veau - 11.10 €

Plats :

Gaufre de Pomme-de-Terre:

Crème de Munster et Lardons - 16.50 €
Anglaise - 15.00 €
Végétarienne - 16.10 €

Tête de Veau et ses 2 sauces (Ravigote et Gribiche) - 16.80 €
Rognons de Veau  à la Moutarde à l'Ancienne - 17.95 €
Rognons de Veau aux Morilles - 19.95 €
Rogons de Veau Flambés au Pastis, CRème Persillée - 17.95 €
Escalope de Ris de Veau aux Morilles - 24.90 €
Escalope de Ris de Veau Moutarde à l'Ancienne - 23.80 €
Ris et Rognons de Veau Moutarde à l’Ancienne - 22.95 €
Ris et Rognons de Veau aux Morilles - 23.80 €