Au Menu du Jour
du Mardi 19 au Vendredi 23 Juillet 2021

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Servi tous les midis uniquement
du mardi au vendredi inclus
excepté jours fériés

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Mardi 20 Juillet 2021:

Entrée: Melon - Jmabon ou Terrine de Campagne ou Crudités
Plat: Poire de Boeuf aux Echalotes ou Dos de Lieu Noir Crème de Citron
Dessert: Clafoutis Banane-Ananas ou Salade de Fruits Frais ou Fromage Blanc

Mercredi 21 Juillet 2021:

Entrée: Salade de Saucisse de Morteau Graines de Moutarde ou Terrine de Campagne ou Crudités
Plat: Sauté de Veau aux Poivrons ou Filet de Julienne Crème de Ratatouille
Dessert: Mousse Chocolat-Poires ou Salade de Fruits Frais ou Fromage Blanc

Jeudi 21 Juillet 2021:

Entrée: Céleri Rémoulade et Rosbeef ou Terrine de Campagne ou Crudités
Plat: Samoussa de Cochon aux Tomates Confites ou Filet de Merlu Crème de Basilic
Dessert: Fraise Melba ou Salade de Fruits Frais ou Fromage Blanc

Vendredi 22 Juillet 2021:

Entrée: Cocktail de Crevettes au Curry ou Terrine de Campagne ou Crudités
Plat: Roulé de Dinde farci à l'aïl ou Tagliatelle de la Mer
Dessert: Salade d'Abricots Mentholée et son Quatre-quart ou Salade de Fruits Frais ou Fromage Blanc

Plat du jour ou Poisson du Jour -  12 €
Entrée/Plat  ou   Plat/Dessert  - 15 €
Entrée/Plat/Dessert 17 €

24.00 €

Terrine de Lapin aux Asperges Vertes et Tomates Confites
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Tournedos de Volaille à l'Estragon
ou 
Gaufre de Pomme-de-Terre au choix à la carte

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  Pain Perdu, Compotée de Pêche et Sorbet Fraise

 
32.00 €
 
 Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes et Toast
ou
Salade de Paleron de Boeuf et Tomate Coeur de Boeuf en Mille-Feuille, 
Tuile Croquante au Parmesan

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 Tête de Veau du Relais Saint Jean aux Deux Sauces (Ravigote et Gribiche)
cuisinée avec toutes les parties de la tête
ou
Dos de Saumon Rôti et sa Crème d'Aspérule Odorante
ou
Filet de Canette Crème de Cassis

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Gaufriterole 
ou
 Cappuccino Fraises et Rhubarbe et
Chantilly Balsilic

42.00 €
 
Foie Gras de Canard Maison, Toast et Confiture
ou
Tarte Fine Courgettes, Basilic, Noix de Pétoncle et
sa Crème de Chorizo

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Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême (supplément de 2.00€)
ou
Rognons de Veau aux Verpes de Bohême
ou
Cassolette de Joues de Sandre aux Herbes Fraîches

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Assiette de Trois Fromages Lorrains
ou
Croustillant de Saint-Nectaire aux
Cacahuètes Grillées
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Déclinaison Gourmande en Verrine autour du Citron 
Double crémeux Citron sur son Sablé, Chantilly au citron
ou
Le Chocolat en Folie
Entremet Glacé au Chocolat Noir Valrhona, Verrine Sauce Chocolat et
Cointreau, Tuile au Chocolat

Nos entrées:

L'Assortiment du Jardinier - 9.90 €
Terrine Maison  - 10.50 €
Terrine de Lapin aux Asperges Vertes et Tomates Confites - 13.70 €
Salade de Paleron de Boeuf et Tomate Coeur de Boeuf en Mille-Feuille, Tuile Croquante Parmesan - 15.50 €
Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes, Toast - 16.50 €
Tarte Fine de Courgettes, Basilic, Noix de Pétoncle et sa Crème de Chorizo - 16.90 €
Foie Gras de Canard Maison, Toasts et sa Confiture - 17.90 €

Nos Poissons:

Dos de Saumon Rôti et sa Crème d'Aspérule Odorante - 19.00 €
Cassolette de Joues de Sandre aux Herbes Fraîches - 24.00 €
Poisson du Marché (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 12.00 €

Nos Viandes:

Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême - 26.50 €
Filet de Canette Crème de Cassis - 19.90 €
Tournedos de Volaille à l'Estragon - 18.50 €
Plat du Jour (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 12.00 €
 
Nos Fromages:

Fromage Blanc Nature ou aux Fines Herbes - 5.00 €
Assiette de Trois Fromages Lorrains - 6.50 €
Croustillant de St Nectaire aux Cacahuètes Grillées - 6.50 €
 
Nos Desserts:

Dessert du Jour - 6.00 €
Salade de Fruits Frais - 6.50 €
Pain Perdu, Compotée de Pêches et sa Boule de Sorbet Fraise- 7.90 €
Vacherin Lorrain (Myrtille, Vanille, Mirabelle) - 7.90 €
Gaufriterole - 8.90 €
Cappuccino Fraise et Rhubarbe, Chantilly Basilic - 8.90 €
Le Chocolat en Folie: Entremet glacé au Chocolat Noir Valrhona, Verrine Sauce Chocolat et Cointreau, Tuile Croquante au Chocolat - 9.00 €
Déclinaison Gourmande en Verrine autour du citron - 9.00 €
Tranche Glacée - 7.90 €
Coupe de glace 2 Boules - 6.00 €
Coupe de sorbet 2 Boules - 6.00 €
Dame Blanche - 7.00 €
Café Liégeois - 7.00 €
Colonel - Sorbet Citron et Vodka - 8.60 €
Café ou Thé Gourmand - 8.90 €

Suppléments : Chantilly, Chocolat - 0.80 €

Entrées :

Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes, Toast - 16.50 €
Salade de Ris de Veau au Vinaigre de Framboise - 18.00 €
Escalope de Ris de Veau, Crème de Porto - 18.50 €
Tête de Veau - 11.40 €

Plats :

Gaufre de Pomme-de-Terre:

Emincé de Poulet Fumé et sa Crème de Ratatouille - 16.50 €
Tranche de Lard Grillée et Oeuf à Cheval - 15.50 €
Végétarienne - 15.00 €

Tête de Veau du Relais Saint Jeanet ses 2 sauces (Ravigote et Gribiche) - 17.00 €
Rognons de Veau  à la Moutarde à l'Ancienne - 18.90 €
Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 21.60 €
Rogons de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 18.90 €

Escalope de Ris de Veau aux Verpes de Bohême - 25.50 €
Escalope de Ris de Veau Moutarde à l'Ancienne - 24.40 €
Escalope de Ris de Veau Crème de Porto - 24.40 €

Ris et Rognons de Veau Moutarde à l’Ancienne - 23.60 €
Ris et Rognons de Veau Crème de Porto - 23.60 €
Ris et Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 24.40 €
Ris et Rognon de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 24.40 €
 

Menu de Groupes
disponibles sur demande: 03 83 74 08 65 

 

Carte Traiteur
Commande minimum 7 jours à l'avance

Nos classiques

Entrée:

Planche Terre-Mer - 11 € /pers.
Foie Gras de Canard Maison - 11.00 € / 100gr
Saumon Fumé Maison au Bois de Hêtre - 7.50 € / 100gr
Terrine de Lapin aux Asperges Vertes et Tomates Confites - 4.00 € la part
Quiche Lorraine - 3.50 € la part
Terrine de Campagne - 3.50 € la part
Pâté Lorrain 11.50 € le kg
Pâté Lorrain en individuel - 3.50 € le pâté
Feuilleté de Ris de Veau et Champignons - 11.00 € pièce/pers.

 

Plat:  prix par personne

Filet Mignon de Porc à la Provençale - 9.90 €
Rôti de Veau Moutarde et Estragon - 9.90 €
Suprême de Poulet à la Provençale - 9.90 €
Tournedos de Volaille à l'Estragon - 13.50 €
Dos de Saumon Rôti Crème d'Aspérule Odorante - 13.50 €
Cassolette de Joues de Sandre aux Herbes Fraîches - 15.50 €
Suprême de Pintade Rôti Sauce crémeuse au romarin - 12.50 €
Filet de Canette Crème de Cassis - 13.50 €
Onglet de Boeuf Echalotes et Paprika - 14.00 €
Filet de Boeuf aux Morilles - 19.90 €
Filet Mignon de Veau à la Forestière - 19.90 €

Les Garnitures sont offertes avec chaque plat (2 garniture marîchères + 1 garniture parmentière)

Buffet RSJ à partir de 10 personnes:
 

Buffet n°1: 17 € par personne

Assortiment de Crudités et Salades: 3 Crudités + 2 Salades Composées
+
Assortiment Champêtre:
Choix n°1: 1 Terrine de Campagne + 2 Charcuteries Lorraines + 2 Charcuteries + 3 Viandes Froides
ou
Choix n°2: 1 Terrine de Campagne + 2 Poissons Froids (Saumon Fumé Maison et Crevettes) + 2 Charcuteries + 3 Viandes Froides

Buffet n°2: 27 € par personne

Assortiment de Crudités et Salades: 4 Crudités + 3 Salades Composées
+
Assortiment Champêtre:
Choix n°1: 2 Terrine Maison + 2 Charcuteries Lorraines + 2 Charcuteries + 3 Viandes Froides + 1 Tranche de Foie Gras de Canard Maison
ou
Choix n°2: 2 Terrine Maison + 4 Poissons Froids (Saumon Fumé Maison, Saumon Bellevue, Filet de Truite Fumé et Crevettes) + 2 Charcuteries + 2 Viandes Froides

Buffet Fromages: 5.50 € par personne

Assortiment de 4 Fromages + Fruits Secs + Chutney
Salade Verte et Vinaigrette = 2.00 € de supplément

Buffet Desserts: 6.00 € par personne

Assortiment de 4 pièces sucrées.
Choix de saison disponibles sur demande 03 83 74 08 65

Mignardises salées RSJ

Verrine, Demi Navettes, Toasts, Tartines... à partir de 1.10 € la pièce.
Choix de saison disponibles sur demande 03 83 74 08 65 

Menus Traiteur RSJ

Menus de saison 22€, 30 € ou 36 €
Menus de saison disponibles sur demande 03 83 74 08 65