Carte et Menus
Le Relais Saint Jean à Moncel-Lès-Lunéville

Menu Gourmandises de Marie-Antoinette

 
34.00 €
 
 Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes et Toast
ou
Oeuf Cocotte aux Pleurotes et Crème d'Aïl

 ----

 Tête de Veau du Relais Saint Jean aux Deux Sauces (Ravigote et Gribiche)
cuisinée avec toutes les parties de la tête
ou
Filet de Truite Vosgienne Meunière Pesto et Amandes
ou
Pied de Veau Pané, Purée de Céleri Caramélisé et Sauce
Graines de Moutarde

----
 
Gaufriterole 
ou
 Ananas Caramélisé et son Sorbet Ananas Rôti

Menu Délices de Stanislas

43.00 €
 
Foie Gras de Canard Maison, Toast et Confiture
ou
Chichi de Ris de Veau, sur ses Champignons et Crème d'Escargots

----
 
Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême (supplément de 2.00€)
ou
Rognons de Veau sauce au choix à la carte
ou
Pavé de Sandre Crème de Poireaux Safranée

----
 
Assiette de Trois Fromages Lorrains
ou
Croustillant de Reblochon aux Noix de Cajou
----
 
Tartelette de Chocolat et Noisettes, Confit de Mangue
ou
Baba Mûres et Framboises, Chantilly crémeus à la Réglisse

Menu Le p’tit Stan

26.00 €

Fromage de Tête aux Gris de Toul et ses Petits Légumes

----

Filet Mignon de Porc en Croûte d'Heerbes Fraîches
ou 
Gaufre de Pomme-de-Terre au choix à la carte

----

  PuddingRhum Raisins et sa Boule de Glace Malaga

Menu du Jour

Menu du Jour cette semaine
-------------

Servi tous les midis uniquement
du mardi au vendredi inclus
excepté jours fériés

 

 

Mardi:

Salade de Tomate et Tête de Moine ou Terrine de Campagne ou Crudités
--------
Cuisse de Poulet Tomates et Basilic ou Filet d’Eglefin Crème de Citron et Ciboulette
--------
Fraise Melba ou Fromage Blanc ou Salade de Fruits Frais

Mercredi:

Salade de Champignons Crème et Moutarde à l’Ancienne ou Terrine de Campagne ou Crudités
--------
Onglet de Bœuf au Gorgonzola ou Filet de Lieu Noir Tomate et Basilic
--------
Verrine Légère au Yuzu ou Fromage Blanc ou Salade de Fruits Frais

Jeudi:

Salade de Poulet Fumé ou Crudités ou Terrine de Campagne
--------
Noix de Porc Braisée à l’Estragon ou Poisson du Marché
--------
Tartelette Rhubarbe et Fraise ou Fromage Blanc ou Salade de Fruits Frais

Vendredi:

Salade Vosgienne ou Crudités ou Terrine de Campagne
--------
Aiguillettes de Poulet Curry et Pommes ou Poisson du Marché
--------
Flan Pâtissier ou Salade de Fruits Frais ou Fromage Blanc

 

Plat du jour ou Poisson du Jour -  12 €
Entrée/Plat  ou   Plat/Dessert  - 15 €
Entrée/Plat/Dessert 17 €

 

La Carte

Nos entrées:

L'Assortiment du Jardinier - 9.90 €
Terrine Maison  - 10.50 €
Fromage de Tête au Gris de Toul et ses Légumes - 13.70 €
Velouté de Potiron, Chantilly Salée et Amandes Effilées Grillées - 12.50 €
Oeuf Cocotte aux Pleurotes et Crème d'Aïl - 15.50 €
Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes, Toast - 17.00 €
Chichi de Ris de Veau sur ses Champignons, Crème d'Escargots - 17.90 €
Foie Gras de Canard Maison, Toasts et sa Confiture - 17.90 €

Nos Poissons:

Filet de Truite Vosgienne Meunière, Pesto et Amandes - 21.00 €
Pavé de Sandre Crème de Poireaux Safranée - 24.50 €
Poisson du Marché (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 12.00 €

Nos Viandes:

Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême - 26.80 €
Filet Mignon de Porc en Croûte d'Herbes Fraîches - 18.50 €
Pied de Veau Pané, Purée de Céleri Caramélisé et Sauce Graines de Moutarde - 22.50 €
Plat du Jour (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 12.00 €
 
Nos Fromages:

Fromage Blanc Nature ou aux Fines Herbes - 5.00 €
Assiette de Trois Fromages Lorrains - 6.50 €
Croustillant de Reblochon aux Noix de Cajou - 6.50 €
 
Nos Desserts:

Dessert du Jour - 6.00 €
Salade de Fruits Frais - 6.50 €
Pudding Rhum Raisins et sa Boule de Glace Malaga - 7.90 €
Gaufriterole - 8.90 €
Brioche Perdue, Ananas et son Sorbet Ananas Rôti - 8.90 €
Tartelette Chocolat et Noisettes, Confit de Mangue - 9.00 €
Baba Mûres et Framboises, Chantilly Crémeuse à la Réglisse - 9.00 €
Tranche Glacée - 7.90 €
Coupe de glace 2 Boules - 6.00 €
Coupe de sorbet 2 Boules - 6.00 €
Dame Blanche - 7.00 €
Café Liégeois - 7.00 €
Colonel - Sorbet Citron et Vodka - 8.60 €
Café ou Thé Gourmand - 9.00 €

Suppléments : Chantilly, Chocolat - 0.80 €

Les Spécialités traditionnelles

Entrées :

Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes, Toast - 17.00 €
Salade de Ris de Veau au Vinaigre de Framboise - 18.50 €
Escalope de Ris de Veau, Crème de Porto - 18.50 €
Tête de Veau - 11.50 €

Plats :

Gaufre de Pomme-de-Terre:

Aux Deux Saumon Crème de Basilic - 17.50 €
Tranche de Lard Grillée et Oeuf à Cheval - 15.50 €
Végétarienne - 15.00 €

Tête de Veau du Relais Saint Jean et ses 2 sauces (Ravigote et Gribiche) - 18.00 €
Rognons de Veau  à la Moutarde à l'Ancienne - 20.50 €
Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 23.50 €
Rogons de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 20.50 €


Escalope de Ris de Veau aux Verpes de Bohême - 26.70 €
Escalope de Ris de Veau Moutarde à l'Ancienne - 25.60 €
Escalope de Ris de Veau Crème de Porto - 25.60 €


Ris et Rognons de Veau Moutarde à l’Ancienne - 24.90 €
Ris et Rognons de Veau Crème de Porto - 24.90 €
Ris et Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 26.40 €
Ris et Rognon de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 25.90 €