Carte et Menus
Le Relais Saint Jean à Moncel-Lès-Lunéville

Menu Gourmandises de Marie-Antoinette

 
37.00 €
 
 Terrine aux Deux Saumons
ou
Crème Brûlée Toamte et Comté

 ----

 Tête de Veau du Relais Saint Jean aux Deux Sauces (Ravigote et Gribiche)
cuisinée avec toutes les parties de la tête
ou
Quenelles de la Mer Crème de Tomates Confites
ou
Langue de Char de Boeuf au Roquefort

----
 
Gaufriterole 
ou
 Tarte Tatin et sa Crème Fraîche

Menu Délices de Stanislas

42.00 €
 
Foie Gras de Canard Maison, Toast et Confiture (supplément 2.00€)
ou
Croustade de Grenouilles et Champignons

----
 
Saucisse de Canard au Foie Gras et Epinards
ou
Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême (supplément de 2.00€)
ou
Rognons de Veau sauce au choix à la carte
ou
Pavé de Sandre, Crème de Fenouil et Tranche de Lard Grillée

----
 
Poire Pochée au Gris de Toul, Crémeux Praliné Noisette et son Sablé Sésame
ou
Macaron Crémeux Chocolat Blanc à la Violette et ses Framboises

Menu Le p’tit Stan

29.00 €

Terrine de Lapin aux Asperges Vertes et Tomates Confites
ou
Salade Vosgienne

----

Médaillons de Volaille aux Pleurotes
ou 
Gaufre de Pomme-de-Terre au choix à la carte

----

  Pain de Chien Lorrain
( Pudding revisité aux Mirabelles)
ou
Nougat Glacé Maison et son Coulis de Fruits Rouges

La Carte

Nos entrées:

L'Assortiment du Jardinier - 10.70 €
Terrine de Campagne Maison  - 10.80 €
Salade Vosgienne - 13.00 €
Terrine de Lapin aux Asperges Vertes et Tomates Confites - 14.90 €
Terrine aux Deux Saumons - 17.10 €
Crème Brûlée Tomate et Comté - 17.50 €
Saumon Label Rouge - 17.60 €
Croustade de Grenouilles et Champignons - 17.90 €
Foie Gras de Canard Maison, Toasts et sa Confiture - 18.20 €

Nos Poissons:

Filet de Truite Vosgienne Meunière, Pesto et Amandes - 21.30 €
Quenelles de la Mer Crème de Tomates Confites - 21.50 €
Pavé de Sandre, Crème de Fenouil, Tranche de Lard Grillée - 24.50 €
Poisson du Marché (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 13.00 €

Nos Viandes:

Filet de Bœuf aux Verpes de Bohême - 27.00 €
Médaillons de Volaille aux Pleurotes - 18.50 €
Langue de Chat de Boeuf au Roquefort - 21.90 €
Saucisse de Canard au Foie Gras et Epinards - 22.60 €
Plat du Jour (servi les midis uniquement du mardi au vendredi excepté jours fériés) - 13.00 €
 
Nos Fromages:

Fromage Blanc Nature ou aux Fines Herbes - 6.00 €
Assiette de Trois Fromages Lorrains - 6.50 €
Croustillant de Reblochon aux Noix de Cajou - 6.50 €
 
Nos Desserts:

Dessert du Jour - 6.00 €
Salade de Fruits Frais - 6.50 €
Pain de Chien Lorrain - 8.00 €
Nougat Glacé Maison et son Coulis de Fruits Rouges - 8.00 €
Vacherin - 8.00 €
Gaufriterole - 8.90 €
Tarte Tatin et sa Crème Fraîche - 8.90 €
Macaron Crémeux Chocolat Blanc à la Violette et ses Framboises - 9.00 €
Poire Pochée au Gris de Toul, Crémeux Praliné Noisette et son Sablé Sésame - 9.00 €
Tranche Glacée - 7.90 €
Coupe de glace 2 Boules - 6.00 €
Coupe de sorbet 2 Boules - 6.00 €
Dame Blanche - 7.00 €
Café Liégeois - 7.00 €
Colonel - Sorbet Citron et Vodka - 8.90 €
Café ou Thé Gourmand - 9.00 €

Suppléments : Chantilly, Chocolat Valrhona - 1.00 €

Les Spécialités traditionnelles

Entrées :

Saumon Label Rouge Fumé par nos soins, Pickles de Légumes, Toast - 17.60 €
Salade de Ris de Veau au Vinaigre de Framboise - 18.50 €
Escalope de Ris de Veau, Crème de Porto - 18.50 €
Tête de Veau - 11.60 €

Plats :

Gaufre de Pomme-de-Terre:

Aux Deux Saumon Crème de Basilic - 18.20 €
Tranche de Lard Grillée et Oeuf à Cheval - 16.00 €
Végétarienne - 16.00 €

Tête de Veau du Relais Saint Jean et ses 2 sauces (Ravigote et Gribiche) - 18.00 €
Rognons de Veau  à la Moutarde à l'Ancienne - 20.50 €
Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 23.50 €
Rogons de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 20.50 €


Escalope de Ris de Veau aux Verpes de Bohême - 26.70 €
Escalope de Ris de Veau Moutarde à l'Ancienne - 25.60 €
Escalope de Ris de Veau Crème de Porto - 25.60 €


Ris et Rognons de Veau Moutarde à l’Ancienne - 24.90 €
Ris et Rognons de Veau Crème de Porto - 24.90 €
Ris et Rognons de Veau aux Verpes de Bohême - 26.40 €
Ris et Rognon de Veau Flambés au Pastis, Crème Persillée - 25.90 €